Makar Sankranti को पौष्टिक लड्डू के साथ मनाएँ। जो आसमान में उड़ने वाली पतंगों की तरह ही विविधतापूर्ण हैं।
शीतकालीन संक्रांति, या उत्तरायण, सूर्य के मकर राशि (मकर) में प्रवेश का प्रतीक है। इसे उत्तर में लोहड़ी, दक्षिण में पोंगल और पश्चिम में Makar Sankranti के नाम से जाना जाता है और इसे आमतौर पर 14 जनवरी को मनाया जाता है। इस अनुष्ठान में सूर्य को लाल फूल और चावल चढ़ाना शामिल है।
जब वे परिवार और दोस्तों के साथ आधी रात तक खाते हैं तो हवा में खुशी और पुरानी यादों का मिश्रण होता है। शंकरात्रि के व्यंजनों में कोथिंबीर वड़ी, साबूदाना खिचड़ी, मसाला भात, कटची आमटी, पूरन पोली, श्रीखंड, दही चूरा और कई तरह के लड्डू शामिल हैं जो अपनी सदाबहार मिठास के लिए जाने जाते हैं।
अगर इस त्यौहार पर तिल, मुरमुरे, मूंगफली और चपटे चावल जैसे विभिन्न प्रकार के लड्डू पीढ़ी दर पीढ़ी बनाए जाते हैं। तो इसका एक अच्छा कारण है। अपनी थाली में उत्सव और परंपरा के स्पर्श के साथ आइए देखें कि प्रत्येक न्यूट्री-बॉल में क्या-क्या होता है। इलायची (दांतों, दिल और लीवर के स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन), घी (आंत को चिकनाई देने वाला) और आयरन से भरपूर गुड़ जैसे अन्य पौष्टिक तत्वों के अलावा, जिन्हें इन सभी के साथ पकाया जाता है।
तिल के लड्डू:-
जिन्हें तिल के लड्डू के नाम से भी जाना जाता है, संक्रांति का मुख्य प्रसाद है। तिल के बीज, चाहे काले हों या सफेद, फायदेमंद होते हैं। तिल प्रोटीन और कैल्शियम का एक बेहतरीन स्रोत है। पहला हड्डियों, ऊतकों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। जबकि दूसरा हार्मोन, तंत्रिका और रक्त वाहिकाओं के कार्य को बढ़ावा देता है। तिल में विटामिन बी और ई भी होते हैं। त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन। अगर आपकी सर्जरी होने वाली है। तो कुछ भी न खाएं क्योंकि इससे आपके ब्लड शुगर पर असर पड़ सकता है। मुरमुरा के नाम से मशहूर मुरमुरा के लड्डू कोलन कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। इसमें पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है। यह वसा रहित होता है और ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत है। यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देता है और शरीर में इलेक्ट्रोलाइट होमियोस्टेसिस को बनाए रखता है। इसे सीमित मात्रा में खाएं क्योंकि इससे सूजन और गैस हो सकती है।
मूंगफली में फोलिक एसिड, प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन ई और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। जब आप लड्डू में चिया बीज मिलाते हैं। तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप ऊर्जा से भरपूर प्रोटीन बॉल खा रहे हैं। मूंगफली के लड्डू, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। थकान से लड़ने और स्फूर्ति बनाए रखने के लिए भोजन के बीच का एक बेहतरीन नाश्ता है। अगर आपको नट्स से एलर्जी है। तो इसे न खाएं।
पोहा के नाम से मशहूर मुरमुरा के लड्डू में कैलोरी कम होती है और इसमें पौष्टिक कार्ब्स होते हैं, जो इसे अपराध-मुक्त बनाते हैं। यह पेट के लिए आसान है और इसमें उचित मात्रा में पोषक फाइबर होता है। ऐसा कहा जाता है कि यह कब्ज और सूजन को कम करता है। मधुमेह रोगियों को इसे खाने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि इसमें थोड़ा ज़्यादा जीआई होता है।
बेसन के लड्डू:-
इस उत्पाद में मुख्य घटक के रूप में बेसन होता है। इसमें जटिल कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है और इसमें विटामिन, जिंक, थायमिन और विटामिन बी6 होते हैं। इसमें फोलिक एसिड होता है। जो शरीर के आयरन उत्पादन के लिए ज़रूरी होता है। यह अपने उच्च आहार फाइबर सामग्री और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण एक उपयुक्त मौसमी उपचार है। एसिड रिफ्लक्स और अपच उन व्यक्तियों में हो सकता है जो इसके शिकार हैं।
पोटैशियम, इलेक्ट्रोलाइट्स और लॉरिक एसिड से भरपूर, इसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए किया जा सकता है। नारियल वसा मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड परिवार से संबंधित है, जिसे वजन घटाने में सहायता करने वाला माना जाता है। किडनी की समस्या वाले लोगों को अपने उच्च पोटेशियम स्तर के कारण नारियल आधारित लड्डू से बचना चाहिए।
सूखे मेवे के लड्डू में पॉलीफेनॉल होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं को बढ़ाते हैं। सूक्ष्म पोषक तत्वों का यह बेहतरीन स्रोत फाइबर से भरपूर है। याददाश्त बढ़ाता है और हड्डियों को बेहतर बनाता है।
इसके अत्यधिक सेवन से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है और वजन बढ़ सकता है।
रवा लड्डू में घुलनशील फाइबर होता है। जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करता है। यह एक पौष्टिक त्यौहारी नाश्ता है जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है और इसमें विटामिन और खनिज भी होते हैं। सीलिएक रोग या ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह गेहूं से बना है।
Makar Sankranti पर कई तरह के लड्डू बनाए जाते हैं जो हमेशा के लिए आकर्षक होते हैं।
